Авокадо — витаминная бомба

Авокадо еще до недавнего времени относился к экзотическим фруктам, но сегодня его можно купить в любом супермаркете. Многие задаются вопросом — как его есть, ведь вкус у него несколько непривычный для нас. Все рецепты из авокадо очень просты, ведь употреблять его в пищу надо в сыром виде. Приготовление и запекание заставляют этот экзотический фрукт приобретать горькое послевкусие и терять пищевую ценность. И эти моменты очень важны, потому что он содержит целых 20 различных витаминов и минералов: К, С, В5, В6 и Е, а также фолиевая кислота и калий.

Чем полезен авокадо

Блюда из авокадо, являются традиционными для мексиканской кухни, где его уникальные свойства высоко ценились еще во времена ацтеков. Однако нам нужно знать только 7 основных свойств авокадо, чтобы включить его в свой ежедневный рацион.

  1. Содержит больше калия, чем банан. Авокадо содержит 14% рекомендуемой суточной дозы калия, в то время как банан который считается самым богатым источником этого элемента, покрывает только 10% суточной потребности. Поддержание содержания калия в пределах нормы регулирует артериальное давление , а значит — снижает риск сердечного приступа, инсульта и болезней почек.
  2. Является источником полезных для сердца мононенасыщенных кислот. Авокадо является одним из самых калорийных растений — в нем содержится до 77% жира, а плоды среднего размера содержат около 430 ккал. Тем не менее, подавляющее большинство жира авокадо — мононенасыщенная олеиновая кислота — то же самое, что содержится в оливковом масле (масло авокадо также уже доступно в некоторых магазинах). Это снижает риск развития рака и не приводит к накоплению холестерина в крови.
  3.  Увеличивает поглощение питательных веществ из других фруктов и овощей. Жир авокадо заставляет пищеварительную систему быстрее усваивать витамины А, D, Е и К, а также антиоксиданты, а это означает, что этот фрукт, добавляемый в блюда и салаты, повышает их пищевую ценность.
  4. Защищает глаза благодаря своим антиоксидантам. Авокадо не только влияет на абсорбцию антиоксидантов, но также является богатым источником этих питательных веществ, особенно зеаксантина и лютеина, которые очень важны для здоровья глаз — они снижают риск катаракты и дегенерации желтого пятна, которым особенно подвержены пожилые люди.
  5. Улучшает обмен веществ за счет содержания клетчатки. Клетчатка помогает поддерживать здоровую массу тела и регулирует уровень сахара в крови. В 100 г авокадо содержится до 27% рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки.
  6. Может снизить уровень холестерина и триглицеридов. Научные исследования группы людей, которые ели авокадо каждый день, показали, что в течение 4 недель уровень «плохого» холестерина и триглицеридов в их крови снизился примерно на 20%, а содержание «хорошего» холестерина увеличилось на 11%.
  7. Способствует снижению веса. Авокадо не только не содержит углеводов и вредных жиров, но при регулярном употреблении вызывает чувство насыщенности и снижает аппетит.

Как правильно есть авокадо

Авокадо подходит только для употребления в пищу в сыром виде, так как он не переносят высоких температур. Плод разрезается пополам вдоль, и обе половинки поворачиваются в противоположном направлении, чтобы извлечь косточку изнутри (просто слегка приподнимите ее ножом). Затем вы можете очистить авокадо и разрезать его на кусочки. В этой форме его добавляют в салаты, которые выглядят очень эффектно, когда подаются в выдолбленной шкурке авокадо.

Чтобы фрукт не чернел, его сбрызгивают лимонным соком.

Мякоть авокадо также можно использовать в качестве масла — намазать ее на хрустящую гренку, сыр, креветки или добавить в суши. Однако наиболее популярным блюдом из авокадо является пряная мексиканская паста гуакамоле, которая, помимо мякоти этого фрукта, содержит только лайм и соль, а ее вкус не сравнится ни с одним соусом. Пасту гуакамоле можно есть с мясом или с чипсами из тортильи.

 

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*